پنج هزار نانوایی مازندران سالانه نیازمند دو هزار و ۵۰۰ تن خمیرمایه هستند و گرانی و کمیابی سبب شده تا قد و وزن نان ها آب رود.  مازندران سالانه به دو هزار و ۵۰۰ تن خمیرمایه نیاز دارد و کمبود و گرانی آن سبب شده تا نانوایان از قد و وزن چانه بزنند،حدود دوماهی است