رشد ۲۸ درصدی صادرات ایران از ۲۰۱۴ تا ۲۰۱۹ در حالیکه چین بزرگترین صادر کننده خاویار در دنیا است به گفته خدایی دبیر کل اتحادیه تولید و تجارت آبزیان، خاویار ایران بالاترین کیفیت را دارد و سالانه ۱۰ تن از این محصول در کشور تولید می کنیم.  از نظر تاریخی، ماهیان خاویاری در دریای خزر